LA CUCINA DI
UNA VOLTA...

Una volta...

Una Volta è un sogno avverato, un desiderio realizzato, un mistero svelato. È soprattutto un luogo di fantasia, ma esiste davvero.

Una Volta propone svariate specialità: a partire dalla colazione alla merenda, per arrivare ai pranzi e alle cene, passando per i momenti più lieti da trascorrere sorseggiando un bicchiere di vino di qualità, assaggiando torte e biscotti e deliziose merende sinoire.

Il locale è a disposizione anche per festeggiare compleanni e piccoli eventi e, in occasione, di ricorrenze e festività, propone menù a tema.

CHI SIAMO

L’idea ispiratrice di Una Volta è stata quella di mantenere la tradizione familiare, ma di rivisitarla secondo uno spirito giovane e innovativo.

Una Volta è trattoria con cucina casalinga, ma anche vineria dalle numerose etichette, con vini provenienti dalle varie regioni d’Italia e con prezzi che solo poche realtà sono in grado di offrire. I calici vengono serviti con gustose specialità della cucina tradizionale, come patate aromatizzate e taglieri di salumi e formaggi locali abbinati a sciroppi d’agave o a salse biologiche. La distribuzione Giulio Bernabei è pronta ad essere scoperta.

MERENDA

SINOIRA

Una volta si propone di mantenere alta la tradizione della MERENDA SINOIRA:

Quello che oggi potrebbe sembrare una sorta di apertitivo, nella tradizione gastronomica piemontese veniva definita merenda sinoira.

Si tratta di un piccolo pasto (freddo) frugale ma sostanzioso fatto alcune ore prima di cena.

"Sinoira" infatti deriva da "sin-a" che in dialetto piemontese significa proprio cena.

Diffusa, un tempo, soprattutto fra le famiglie contadine, si svolgeva intorno alle ore 17 e aveva lo scopo di dare energia dopo i faticosi lavori del primo pomeriggio e prima di affrontare quelli serali legati alla terra e alla stalla che si protraevano sino al calar del buio.

LE NOSTRE

SPECIALITÀ

OSTERIA

Presso l'osteria Una volta è possibile trovare proposte di cucina vegetariana, contando su una cucina casalinga di sapiente passione e su piatti della più ghiotta tradizione regionale. Sono disponibili menù settimanali e menù a prezzo fisso a mezzogiorno.

VINERIA

Abbiamo selezionato per voi solo i migliori birrifici e le più note aziende vinicole: Arc en ciel, Birrificio Collesi, Diplomatico, Fiasconaro, Lagavulin, Oban, Zacapa, Slow food.

SALA THE

Una Volta è anche sala the dove è possibile gustare numerose varietà di the verde e nero, tisane e roboois, servite in teiere di ghisa. E, per accompagnare le nostre selezione di the e tisane, offriamo una vasta scelta di torte e biscotti prodotti artigianalmente con farine particolari (petra, kamut e farro) e aromatizzati con spezie ed aromi pregiati.

SHOP

Oltre a gustare piatti e merende al tavolo, da Una Volta potrete anche acquistare prodotti biologici e artigianali e tante golose specialità locali da mangiare comodamente a casa vostra.

Il locale è infatti anche una bottega artigianale che propone torte e dolciumi della tradizione, the e tisane pregiate, vini e salumi locali e conserve biologiche, ideali anche per gradite e gustose idee regalo.